La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia: sostanzioso e veloce da preparare. Il sapore deciso della salsiccia si sposa con quello delicato delle zucchine e con la dolcezza dei pomodorini.
Pasta con zucchine e salsiccia – Ingredienti
Ingredienti per 4 persone.
- Farfalle o qualsiasi altro formato di pasta che vi piace 320 g
- Luganega 350 g
- Zucchine 270 g
- Scalogno 40 g
- Aglio 1 spicchio
- Pomodorini ciliegino 220 g
- Rosmarino q.b.
- Vino bianco 50 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Pasta con zucchine e salsiccia – Preparazione
Per preparare la pasta con zucchine e salsiccia iniziate a tritare lo scalogno finemente. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele prima a fette e poi a cubetti grandi circa mezzo cm. Lavate anche i pomodorini e tagliateli in 4.
A questo punto prendete la salsiccia e con un coltellino incidete il budello, quindi eliminatelo tirandolo delicatamente con le mani. Tritate la salsiccia al coltello e tenetela da parte. In un tegame versate l’olio e lo scalogno.
Lasciatelo appassire per qualche minuto e aggiungete lo spicchio d’aglio, il rosmarino precedentemente tritato e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete la salsiccia, mescolate il tutto e cuocete ancora per circa 5-6 minuti.
Sfumate con il vino bianco e una volta evaporata tutta la parte alcolica aggiungete le zucchine e i pomodorini.
Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere. Una volta che il condimento sarà cotto eliminate l’aglio, scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel condimento. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e impiattate la vostra pasta con zucchine e salsiccia.
Pasta con zucchine e salsiccia – Consigli utili
Consumate la pasta con salsiccia e zucchine appena preparata, in alternativa è possibile conservarla per 1 giorno al massimo in frigorifero.
Sostituite al rosmarino l’erba aromatica che preferite.
