I dolci buoni e light esistono. Per gli amanti del cioccolato che non vogliono rimorsi di coscienza abbiamo la ricetta giusta: la torta all’acqua al cioccolato. Questa torta non ha burro, uova e latte.
Torta all’acqua – Ingredienti
Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro.
- Acqua (naturale) 335 g
- Farina 00 225 g
- Zucchero 200 g
- Cioccolato fondente 80 g
- Olio di semi 90 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Scorza d’arancia 1
Torta all’acqua – Preparazione
Per preparare la torta all’acqua al cioccolato per prima cosa iniziate tritando il cioccolato finemente. Riponete quindi le scaglie di cioccolato in una ciotolina e tenete da parte. Prendete ora un tegame da bordi alti e versate l’acqua. Fate scaldare a fuoco dolce. Quando l’acqua comincia a riscaldare, aggiungete lo zucchero e, aiutandovi con una frusta a mano, mescolate bene lo zucchero per farlo sciogliere.
Una volta sciolto lo zucchero, continuando a mescolare, aggiungete anche il cioccolato in scaglie precedentemente preparato. Continuate a mescolare gli ingredienti in modo energico con le fruste a mano per evitare la formazione di grumi. Il calore aiuterà a sciogliere gli ingredienti nell’acqua. Quando gli ingredienti saranno totalmente amalgamati e privi di grumi versate il composto in una ciotola dai bordi alti o nella tazza di un frullatore.
A questo punto prendete un frullatore ad immersione e frullate finemente tutti gli ingredienti nella ciotola. Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché prendete una ciotola e setacciate la farina e il lievito.
Quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina, in tre volte avendo cura di mescolarlo energicamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi e ottenere così un composto omogeneo. Procedete versando l’olio a filo e, una volta incorporato, grattugiate la scorza di un’arancia.
Continuate a mescolare gli ingredienti. infine imburrate e foderate una tortiera da 22 cm di diametro con la carta forno e versatevi il composto ottenuto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Una volta cotta, sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Potete spolverizzarla con zucchero a velo prima di servire.
Torta all’acqua – Consigli utili
La torta all’acqua può essere conservata per 3-4 giorni coperta da campana di vetro a temperatura ambiente.
Se volete dare un profumo e un sapore più deciso alla vostra torta all’acqua al cioccolato potete aromatizzare l’impasto con cannella o zenzero in polvere.
