Le cipolline in agrodolce sono un contorno classico della nostra tradizione e, oltre a essere buonissime, si preparano in pochi minuti e con soli quattro ingredienti. Queste cipolline in agrodolce sono ideali sia calde che fredde, magari in abbinamento a formaggi più o meno stagionati.
Cipolline in agrodolce – Ingredienti
- Cipolle borettane 300 g
- Aceto balsamico 50 g
- Miele di castagno 80 g
- Sale fino 1 pizzico
Cipolline in agrodolce – Preparazione
Per preparare le cipolline in agrodolce versate il miele di castagno in una padella larga e poi aggiungete le cipolline. Lasciate che il miele si sciolga completamente, facendo caramellare le cipolline per circa 5 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
A questo punto aggiungete il sale e l’aceto balsamico. Lasciate cuocere, sempre mescolando spesso: la salsa si deve ritirare, diventando densa. Se preferite delle cipolline più croccanti fatele cuocere per 10 minuti. Se invece le preferite più tenere lasciatele andare per 15-20 minuti. A cottura ultimata, trasferite le cipolline con la loro salsa in una ciotolina e servite.
Cipolline in agrodolce – Consigli utili
Le cipolline in agrodolce sono ottime sia appena pronte, ancora calde, che gustate a temperatura ambiente. Si conserveranno in frigorifero fino a 6-7 giorni, in un contenitore ben chiuso. Se non si piace il miele, potete caramellare le vostre cipolline con circa 60 g dello zucchero semolato o di canna, che metterete nella padella insieme a 2-3 cucchiai d’acqua in modo che si sciolga.
